Ślub w plenerze ma swój wyjątkowy i niepowtarzalny urok. Zieleń, naturalne światło, swobodna atmosfera i bliskość natury sprawiają, że to coraz częstszy wybór par młodych. Organizacja gastronomii na takim przyjęciu wymaga jednak nieco innego podejścia niż w przypadku tradycyjnej sali weselnej. O czym warto pamiętać, aby jedzenie w plenerze było pyszne, efektowne i… bezpieczne?
1. Odpowiednia logistyka
Wesele w ogrodzie wymaga odpowiedniego zaplanowania zaplecza gastronomicznego. Należy przewidzieć miejsce do przygotowania i serwowania potraw, dostęp do prądu i bieżącej wody oraz odpowiednią ochronę żywności przed słońcem czy deszczem. Mobilne kuchnie polowe czy namioty cateringowe pozwalają zapewnić komfort pracy obsługi, utrzymać jakość dań, jak również zadbać o odpowiednią prywatność.
2. Menu dopasowane do warunków
W plenerze najlepiej sprawdzają się potrawy, które dobrze znoszą transport i mogą być serwowane w formie bufetu lub półmisków. Często wybieranym rozwiązaniem jest też np. grill czy live cooking. Idealne dopełnienie dań ciepłych stanowi bufet z przekąskami typu finger-food, który pozwala gościom na swobodny wybór.
3. Strefa kawowa i napoje
Przyjęcia plenerowe trwają wiele godzin, dlatego strefa kawowa i napoje chłodzące to prawdziwy must-have. Samoobsługowy bufet z kawą, herbatą, lemoniadą czy wodą z owocami pozwala gościom ugasić pragnienie w dowolnym momencie. W letnie dni warto także zadbać o dostęp do lodu.
4. Estetyka i spójność z otoczeniem
Dekoracje stołów, zastawa i sposób podania dań powinny harmonizować z klimatem ogrodu. Naturalne materiały, świeże kwiaty czy rustykalne dodatki podkreślą charakter imprezy. Warto też pomyśleć o oświetleniu, girlandy świetlne czy lampiony nie tylko tworzą romantyczny nastrój, ale też ułatwiają gościom poruszanie się po zmroku.
5. Plan B na niepogodę
Niestety nawet w środku lata należy być przygotowanym na zmianę pogody. Zadaszone namioty z możliwością zamocowania ścian, parasole czy altany zabezpieczą zarówno gości, jak i jedzenie. To ważny element, który może uratować całe przyjęcie.
Właściwa organizacja to klucz do sukcesu
Wesele w ogrodzie to piękna i wyjątkowa forma świętowania, ale wymaga starannego przygotowania części gastronomicznej. Dobrze zaplanowana logistyka, menu dostosowane do warunków i estetyczne podanie dań sprawią, że goście będą wspominać nie tylko taniec pod gołym niebem, ale i pyszne jedzenie w wyjątkowej scenerii.